こんにちは！福岡のアスパラガス農家、「あすうま」です。
今回は忙しい時でもさっと作れてパクパク食べやすいアスパラガスの簡単時短レシピをご紹介します！
にんにくじょうゆの食欲をそそる香りと、アスパラガスのシャキシャキ感がたまらない一品です。
とくに、シャキシャキ感と爽やかな甘さが特徴の、夏アスパラガスにぴったりですよ。ご飯にかけて丼ぶりスタイルで食べるのもモリモリ食べられておすすめです！
食欲減退する暑い夏のスタミナ料理としていかがでしょうか？
アスパラガスとひき肉のにんにく醤油炒め
では、アスパラガスのひき肉炒めにんにく醤油風味の材料をご紹介します。
用意するもの【2人分】
- アスパラガス 4～5本（細め～中ぐらいがおすすめ）
- 合いびき肉 200g
- にんにく 1片（チューブだと10g）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ◎しょうゆ 大さじ1
◎酒 大さじ1/2
◎こしょう 少々
ちょっぴり甘辛にしあげたい場合は、お砂糖とカレー粉少々を加えた味付けも美味しいです。
※こしょうの量はお好みで調整してください
アスパラガスとひき肉のにんにく醤油炒めの作り方
それでは作り方、調理の流れを簡単にご説明すると
- ピーラーでアスパラガスの根元のかたい部分（下1/4程度）の皮をむき、4～5㎝の長さで斜め切りにする。にんにくは粗みじん切りにする
- プライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒める（※弱火でじっくり！）
- にんにくの香りがたったらひき肉を入れて、強めの中火でポロポロになるまで炒める（2～3分）
- 3にアスパラガスを加え、全体に油がまわったら◎を加えて、アスパラガスが鮮やかな緑色になるまで炒める（1～2分）
※細め～中ぐらいの太さのアスパラガスの場合は、下茹では要りません
アスパラガスのシャキシャキ感が残るよう、火を入れすぎないのがポイントです。丼ぶりにする場合は、トッピングにマヨネーズや一味をかけても美味しそうですね。
※こちらは少し炒めすぎた感があります。アスパラガスの芯の白い部分がもっと白さが残るぐらいがシャキシャキして美味しいです！
アスパラガスとひき肉のにんにく醤油炒めは、忙しい時でもちゃちゃっと作れる大満足の簡単レシピになります。お昼ごはんや時間がないときの夕食にいかがでしょうか。
最後までお読み頂きありがとうございました。
サノグリーンファーム管理人のあすうまです。福岡の田舎でアスパラガスを栽培、アスパラガスに関することや栽培の記録、美味しい食べ方や料理などをご紹介します。
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